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Portugal

Kabeljau geschnitten 1,2 Kg-Bacalhau "Crescido" Cortado - Caxamar - Portugal

  • 2063
    • Dieser Bacalhau (Kaliber 13/15-Crescido) ist getrockneter Kabeljau (Gadus morhua), der zu den wichtigsten Speisefischen Portugals gehört.

      ...
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Produktinformationen "Kabeljau geschnitten 1,2 Kg-Bacalhau "Crescido" Cortado - Caxamar - Portugal"

Dieser Bacalhau (Kaliber 13/15-Crescido) ist getrockneter Kabeljau (Gadus morhua), der zu den wichtigsten Speisefischen Portugals gehört.

Um mit Stockfisch zu kochen, wässert man ihn vorher bis zu 36 Stunden (Kommt auf die Dicke des Kabeljaus an). Dabei saugt er sich wieder mit Flüssigkeit voll und verliert den durch das Trocknen ziemlich strengen Geruch wieder.

Nach dem Wässern kann der nun aufgeweichte Fisch wie frische Ware verwendet werden.

Gekocht, gebraten, frittiert, zerkleinert in Aufläufen oder als Füllung in Teigtaschen.

Seit etwa dem 10. Jahrhundert gehört Bacalhau als fester Bestandteil zur portugiesischen Küche.

In ganz Portugal wird der Bacalhau an Heilig Abend traditionell mit Kartoffeln, Kohl und Ei gegessen.

Achtung! Dieser Fisch enthält Gräten.

Hersteller / Abfüller: Caxamar - Comercio e Industria de Bacalhau, S.A.
Ursprungsland: Portugal
Inverkehrbringer / verantw. Lebensmittelunternehmer: Caxamar- Comércio e Indústria de Bacalhau, SA, Zona Industrial de Casal dos Frades, Lote 25, Rua F, 2435-661 Seiça – Portugal
Nettogewicht: 1,2 Kg
Allergene: enthält Fisch und Fischerzeugnisse
Hinweis: Kühl und Trocken bei 0 - 7 °C lagern., Nach dem Einweichen maximal 24 Stunden zwischen 0 - 5 °C aufbewahren., Vor dem Verzehr wässern.
Zutaten :

Kabeljau(Dorsch) und Salz.

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Nährwertangaben je 100 g
Brennwert kj 497 kj Brennwert kcal 117 kcal
Fett 0,6 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,5 g
Ballaststoffe g Eiweiß 27,9 g
Salz 20,7 g Natrium g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Ja Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten

Kabeljau(Dorsch) und Salz.

Alkoholgehalt
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