

Gesalzener Kabeljaukopf - Caras de Bacalhau 1 Kg - Caxamar - Portugal
- Artikel-Nr.: 2146
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Dieser Bacalhau (Kabeljaukopf) ist getrockneter Kabeljau (Gadus morhua), der zu den wichtigsten Speisefischen Portugals gehört.
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Dieser Bacalhau (Kabeljaukopf) ist getrockneter Kabeljau (Gadus morhua), der zu den wichtigsten Speisefischen Portugals gehört.
Um mit Stockfisch zu kochen, wässert man ihn vorher bis zu 36 Stunden (Kommt auf die Dicke des Kabeljaus an). Dabei saugt er sich wieder mit Flüssigkeit voll und verliert den durch das Trocknen ziemlich strengen Geruch wieder.
Nach dem Wässern kann der nun aufgeweichte Fisch wie frische Ware verwendet werden.
Der Kabeljaukopf wird in Portugal meistens gegrillt, gebraten oder frittiert serviert.
Seit etwa dem 10. Jahrhundert gehört Bacalhau als fester Bestandteil zur portugiesischen Küche.
In ganz Portugal wird der Bacalhau an Heilig Abend traditionell mit Kartoffeln, Kohl und Ei gegessen.
Achtung! Dieser Fisch enthält Gräten.
Hersteller / Abfüller: | Caxamar - Comercio e Industria de Bacalhau, S.A. |
Ursprungsland: | Portugal |
Inverkehrbringer / verantw. Lebensmittelunternehmer: | Caxamar- Comércio e Indústria de Bacalhau, SA, Zona Industrial de Casal dos Frades, Lote 25, Rua F, 2435-661 Seiça – Portugal |
Nettogewicht: | 1 Kg |
Allergene: | enthält Fisch und Fischerzeugnisse |
Hinweis: | kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, Nach dem Einweichen maximal 24 Stunden zwischen 0 - 5 °C aufbewahren., Vor dem Verzehr wässern. |
Kabeljau(Dorsch), Salz
mehrBrennwert kj | 376 kj | Brennwert kcal | 89 kcal |
Fett | 0,5 g | davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
Kohlenhydrate | 0,5 g | davon Zucker | 0,5 g |
Ballaststoffe | g | Eiweiß | 21 g |
Salz | 23 g | Natrium | g |
glutenhaltiges Getreide | Nein | Hühnerei | Nein |
Erdnüsse | Nein | Milch | Nein |
Sellerie | Nein | Sesamsamen | Nein |
Lupinen | Nein | Krebstiere | Nein |
Fisch | Ja | Soja | Nein |
Schalenfrüchte | Nein | Senf | Nein |
Schwefeldioxid und Sulfit | Nein | Weichtiere | Nein |
Kabeljau(Dorsch), Salz
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